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酸辣豆芽扯面-----------适合夏天的开胃面的做法
时间:2021-12-29 01:08 点击次数:
本文摘要:1面粉里放进2克盐,水,揉成一个团。不用揉成平滑,静置10分钟(此时不要拚命地去烫,静置一会很更容易烫光的)静置10分钟后,忘了烫几下,瞧瞧现在的面团比前面的光了不少,垫上保鲜膜,让面团睡30分钟。2将面团推倒立案上必要滚茁壮条,不要去烫,分为若干小剂子。3每一份搓成条,抺上油,垫上保鲜膜,静置1小时左右。 4趁着这个时间,正好做面浇头,土豆,洋葱切丁,豆芽洗涤(肉末里放进盐,葱,姜,配料加热均匀分布。5锅中放进食用油,放进肉末煸炒,煸炒至肉末变色放入可用。

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1面粉里放进2克盐,水,揉成一个团。不用揉成平滑,静置10分钟(此时不要拚命地去烫,静置一会很更容易烫光的)静置10分钟后,忘了烫几下,瞧瞧现在的面团比前面的光了不少,垫上保鲜膜,让面团睡30分钟。2将面团推倒立案上必要滚茁壮条,不要去烫,分为若干小剂子。3每一份搓成条,抺上油,垫上保鲜膜,静置1小时左右。

4趁着这个时间,正好做面浇头,土豆,洋葱切丁,豆芽洗涤(肉末里放进盐,葱,姜,配料加热均匀分布。5锅中放进食用油,放进肉末煸炒,煸炒至肉末变色放入可用。6豆芽放进水中杨世一下。7锅中放进食用油,放进洋葱煸炒。

8煸炒至洋葱出有香味,放进土豆煸炒。9放进煸炒好的肉末。10放进豆芽,翻拌均匀分布,放进盐,蒜蓉酱,郫县酱,酸辣番茄酱,鸡精翻拌均匀分布。

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11放进适量水。12熬3-4分钟,汤汁将要收干才可。13所取一份擀进,后用擀面杖在中间用力力一下。

14捏着两头,慢慢地纳抻宽,可以在桌子上轻轻地扯打两下(如感觉有些深浅失衡,能用手从头到尾撸几下。15可以一头折断,一头连着,面条就不会显得很长,下好的面捞起,放进面浇头,翻拌均匀分布才可。小窍门面浇头的汤汁不要收干,留点汤汁与面一起不吃,味道尤其熟透。


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