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做茶餐厅的创业计划书
时间:2021-12-26 01:08 点击次数:
本文摘要:通观整个中小投资市场,完全没比茶餐厅更加有伸缩性的创业模式。 市场前景 茶餐厅是一个比较高级的餐饮场所,中餐还包括:粥、粉、面、饭、甜品、小食、炖品、小食、卤菜、小炒、火锅等;西餐还包括:韩国烹饪、日本料理、法国烹饪等,合适执着生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。 优质多元的菜品配上,再加会员管理制度和一定的营销、推展活动,这是一个利润空间低、投资报酬慢的项目,目前已受到许多无意进占餐饮业的投资者的高度注目。 投资标准及报酬 1、金额支出。

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通观整个中小投资市场,完全没比茶餐厅更加有伸缩性的创业模式。    市场前景    茶餐厅是一个比较高级的餐饮场所,中餐还包括:粥、粉、面、饭、甜品、小食、炖品、小食、卤菜、小炒、火锅等;西餐还包括:韩国烹饪、日本料理、法国烹饪等,合适执着生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品配上,再加会员管理制度和一定的营销、推展活动,这是一个利润空间低、投资报酬慢的项目,目前已受到许多无意进占餐饮业的投资者的高度注目。    投资标准及报酬    1、金额支出。投资者可根据资金状况,考虑到进社区店、标准店或分店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元。更佳用投资总额的70%作为实际投资,30%作为可用资金,以应付开业之后的先前投放以及突发状况。

    按10万元标准店展开投资,其中店面租金,2万元(一百平米米左右);淡雅而朴实现代气息的翻新,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。    2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时,平均值日招待顾客一百五十人,每人消费25元,日营业额平均3750元,按20%的纯利润率计算出来,日盈利750元,月盈利2万多元。投资者可于半年内交还成本, 年盈利平均10万元以上。

    前期打算    1、开业证件:消防、公共卫生、环保、工商、税务部门注册、登记。2、员工聘用:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

    3、菜谱设计:茶餐厅的菜谱设计应当根据该店的经营特色展开设计。菜谱里可以可选一张该店的宣传广告和定期的活动广告。    4、文化理念:还包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

    选址经验    1、拒绝接受商圈旺铺。不是商圈很差,而是投资成本过于大,减轻前期运转的负荷:东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅,月租金1、5万元,后来受到高档茶楼和先后入驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击,将近半年之后结业了。    2、资金受限的投资者,在选址时主要考虑到以下两个方面:    (1)公司、写字楼比较集中于的地段。

此地段消费人群以白领居多,消费能力远不如商圈附近,而租金却低廉很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元进了一家茶餐厅,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡居多营内容,人均消费为15~20元,相等于三个人不吃炒菜平摊的费用。

而由于茶餐厅环境高雅、用餐将近,与炒菜馆比起,优势不言而喻,因此李小姐的茶餐厅做生意甚好,月净利润约4万元。    (2)住宅区或高校比较集中于的地段。如果茶餐厅能在获取舒适度环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的150%以内,则能很有力地更有情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金较低,更大地削减了前期投放。

    翻新经验    1、一般来说情况下,茶餐厅翻新设计需简洁、暗淡,给人大自然、舒适度之感觉。靠马路一侧要装上大型落地玻璃,不仅让顾客看见繁盛的街道,也让行人看见古朴大方的餐厅店堂;软装、灯光需因应桌椅的颜色,更佳为暖色调。翻新费用掌控在200元/平方米以内。    2、翻新细节。

为了提高服务品质,茶餐厅内还需放置一台电视、一个仿书架;在洗手池边标明“为了您的身体健康,请求您洗澡”的字样;收银台更佳设计成酒吧吧台状,台上敲纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、缴银柜等,台后则可放置各种酒、装饰品、挂的酒杯,给顾客留给精彩、坦诚的 印象。    3、个性化设计。

每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计,譬如,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴区,便利顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑到减少吸烟室、儿童娱乐区等。留意:在茶餐厅内,一定要作好通风和屏蔽措施。

    4、翻新的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士:据我所知,有些茶餐厅经营者为节约翻新成本,只侧重翻新大厅和包房,传输了厨房的翻新费用,只不过这是个误区。

厨房在茶餐厅营业的前期起到不显著,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品需要更有更加多顾客流连时,厨房设计不合规格,设备领先,将有可能因上菜速度慢造成客源萎缩。    爱缘的厨房是由专业设计公司设计:(1)需检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等,以确保安全性烹调;(2)地面更佳加装100×100规格的深色系由柔软地砖;(3)厨房要有“双道双门”,以确保工作人员出入简洁;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得高于1:0、3,并且要隔音、防水、隔味;(5)另外,除配备空调系统、电源电压等设备外,还需按照一个灶台获取4~六人用餐的规格来设置灶台数量。总之,一定要确保厨房运作的安全性和环保。    1、菜品配上。

    茶餐厅的经营可糅合快餐店的经营方式,集中于餐、西餐、快餐、冷饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐慢、品种非常丰富、价格便宜为亮点,除获取各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,配上韩式烹饪、日式烹饪、西式糕点等,还可配有价格在12~28元平均的各种茶饮,符合各类消费者的市场需求。由于茶餐厅的主要收益源于商务午餐,更佳能免费为顾客获取一杯饮料或一碗汤。    2、宣传方式。

    由于目前投资茶餐厅的人更加多,所以投资者在投资前,一定要有经营的全盘规划。必需考虑到多套宣传方案。    (1)在茶餐厅外设一块长米、长2、五米的活动宣传板,所列每日改版的菜品和特价套餐。

    (2)在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做到外观纸盒广告,一个月给报亭老板100~200元广告租金,还可在报亭敲一叠茶餐厅的宣传单,任凭顾客发给。纸盒广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。    (3)写字楼附近的茶餐厅,可大量为首发传单,若进店顾客较少,可在传单中加到每日菜品,积极开展订餐服务。

留意:有订餐服务的快餐店很多,茶餐厅如想操作者此模式,一是要确保菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如中止赠送给饮料、水果等,使套餐店内价格与普通快餐店的套餐价格非常;住宅区或学校附近的茶餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,公布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。    (4)如果有舞台,可以联系晚间派驻唱歌手,100元/小时。

台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位派驻唱歌手,艺名六弦,由于其歌艺出众,很多顾客专门祝贺。每周他同台那天,茶餐厅当天营业额就不会快速增长25%。    (5)联系各种收费比较低廉的知识讲座,如化妆品用于讲座、色彩配上讲座、婚姻知识讲座等。

关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传,更有更加多顾客。同时必须留意,讲座更佳能决定在一个分开的房间内,以免阻碍到其他消费者。

    3、会员管理制度。    茶餐厅实施会员制是一种很有效地的积累顾客的方式。会员制不应使用消费累积到一定金额享用优惠优惠,或免费办卡缴纳工本费,更佳是预付款消费,如重复使用充值200元,享用九折优惠;充值500元,享用八折优惠;充值800元,享用7、五折优惠。

如此一来,不仅可以很快平稳客户,还可以通过顾客预存的消费卡,减轻经营中经常遇上的资金压力。    浙江心灵秀茶餐厅周先生:我的会员制在同行中算较为顺利的。

心灵秀除了在每位会员生日当天赠送给贺卡、鲜花外,还不会提早一周通报会员来店里发给生日礼物;心灵秀还辟了一个会员QQ群,在群空间里发布了心灵秀每周的活动内容,并设置会员心情版、会员交友版、会员滋扰版、会员建议版等,以保证 时间理解会员的建议和意见,提高服务品质。    4、细节为王。    (1)态度。

营业时,服务员不应随时维持微笑。(2)礼仪。还包括店主在内,需掌控基本的问候礼节、称谓礼节、仪表礼节和仪仗礼节。

    (3)增强记忆培训。忘记熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的认同。

    总而言之,只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题,一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来,之后能有很多种有可能,而 不有可能的是被市场出局。    创业的方法途径还是很多的,生活中每天都在首演着一个一个创业的奇迹,只要你有一双擅于找到商机的眼睛,创业对于你,也就顺利了一半。一份好的创业计划书,更加需要让你如虎添翼,早日迈上创业顺利的征途。


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